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鸡胸肉应该怎么挑选 肉质紧实富有弹性有光泽的比较好
2022-09-16

很多人喜欢吃鸡胸肉,但是不知道如何挑选,想要选择比较好的鸡胸肉,可以选择肉质比较紧实的,富有弹性的,颜色粉粉的同时还有光泽的肉,这样的才比较新鲜。

鸡胸肉应该怎么挑选

比较新鲜的鸡胸肉看着肉质比较紧实,有一定的弹性,不新鲜的可能就软踏踏的没有弹性,用手捏的话痕迹很明显。新鲜的鸡胸肉是粉红色的光泽也很好。

冷冻鸡胸肉其实也是可以挑选的,假如说冰冻鸡胸肉颜色不太正常,带着黄色或者黑色,其实就不太新鲜,可能已经冷冻很长时间了。假如说鸡胸肉的冰霜很厚,那么最好也不要挑选,这种鸡胸肉在解冻之后可能有变质的风险,所以也不要选择。

当然不管是买的新鲜的鸡胸肉,还是买的冷冻鸡胸肉,在买回家之后最好快点吃,其中的水分很多,不及时吃掉容易变质。

冷冻鸡胸肉可以放置多久

新鲜的鸡胸肉建议尽快吃完,那么冷冻状态下的鸡胸肉又可以放置多久呢。所谓的鸡胸肉就是鸡脯肉,这个部位肉比较多,也比较完整。采用冷冻的方式存储食物,确实可以减少细菌滋生,保持食物原本的形态,但是时间不要太长,也不要解冻之后又去复冻。

另外在买回来之后注意放在零下14摄氏度的条件下去冷冻,冰箱门也不要老是开开关关避免影响到食物的保存。健康的鸡胸肉关泽度比较好,手感也比较光滑。假如是注水的,会看到上面明显的针眼,用力去按肉,会觉得有些打滑。

冷冻的鸡胸肉放在零下18摄氏度的温度下可以放置三个月左右,当然最好也不要放置那么长时间,放置时间太长肉可能会有细菌滋生,味道可能也会有些微改变。